11月7日，首旅集团党委副书记、副董事长、总经理刘毅到全聚德上海区域公司调研区域发展情况，全聚德集团党委书记、总经理张力，全聚德上海区域公司党支部书记、总经理马绪伦陪同调研。

 刘毅总经理认真了解了区域公司发展情况，最为关注的是区域公司的创新发展，专程到控江路店进行了实地考察。控江路店是为了适应综合体餐饮蓬勃发展的新市场形势而大胆尝试的社区综合体店，于2017年10月开业，预计18个月收回投资，实现当年投资当年盈利，为今后全聚德进入综合体餐饮建立了成功的模式。刘总还对即将在南丰城开业的全聚德遵义路店和全新孵化的“小四川饭店”子品牌店进行了现场调研，南丰城是上海时尚地标，即将在这里开业的两家新店是全聚德探索时尚化门店的新尝试，他查看了餐厅、厨房、晾坯间等区域，还饶有兴致地向大家谈起了邓小平同志曾“点赞”四川饭店“家乡味太好了”等旧闻逸事，鼓励大家用新的理念、新的标准打造新的时尚门店形象。

 近年来，全聚德集团紧跟国家发展战略，聚焦长三角和京津冀重点发展区域，重拳出击，重点发展。对上海区域公司的发展，全聚德集团提出了研究未来消费、提升长江沿线所有企业品质、加速推进发展的要求。上海区域经营团队积极落实要求，团结一心，奋勇拼搏，深入研究当地消费市场，区域门店数量由2014年的4家发展到现在的近20家；抓市场、抓质量、抓管理，区域公司所属企业社会综合评价已经全部在四星以上，全部是合格产品。

 刘毅总经理对全聚德集团在上海区域市场拓展和门店经营中的举措给予了充分肯定。同时，对全聚德集团未来发展提出了工作要求。他强调，首旅集团高度重视全聚德的发展，特别是全聚德在外埠及海外发展，传承和创新尤为重要。一是坚持创新，门店经营理念和设计要更加时尚化，研究市场潮流，打造新的模式、新的场景，以创新的经营模式和理念，不断发展新的餐饮门店。二是弘扬文化，全聚德作为老字号餐饮集团，要充分挖掘旗下品牌的传统文化元素和文化底蕴，讲好品牌故事和菜品故事。三是提高核心产品的竞争力。一方面要结合当地客人的饮食习惯和消费行为，深入研究菜品设置，并随着消费市场升级不断迭代更新，借助新颖别致的菜单设计，吸引年轻消费者的眼球；另一方面，要研究菜品数量的合理化，严格控制企业的经营成本，使企业利益最大化。他鼓励全聚德上海区域经营团队继续发扬艰苦奋斗、开拓创新的实干精神，总结好控江路店的成功经验，进一步时尚化新开门店，在产品迭代、全面提质的基础上大力复制和孵化，实现全聚德集团品牌长江沿线门店形象全面转变，促进全聚德集团改革发展实现新突破。