2019年1月28日-2月10日，从农历小年到正月初六，全聚德集团所属北京全聚德仿膳食品有限责任公司参加了故宫博物院主办的首届“中华老字号故宫过大年展”，全聚德集团旗下的全聚德、仿膳两大品牌在展会上获得了极高的关注，历时13天展卖活动共实现销售收入20余万元，在150家参展企业中名列前茅，受欢迎程度可见一斑。

融合传统与现代  清宫御点焕新颜

       接到进宫的“圣旨”，携什么“贡品”前往成为关注的焦点。

       在只有短短一个月的时间里，全聚德仿膳食品公司开展头脑风暴，在挖掘“仿膳”品牌宫廷文化的基础上，借鉴当今市场上爆款糕点、网红节日礼品的特点，从颜值、口味、包装等方面对现有产品进行改朝换代，研制出仿膳品牌的爆款产品——单枚装糕点6款（金玉饼、富贵饼、福袋饼、平安饼、长寿饼、如意饼）和“金玉六福”（6枚装）糕点礼盒，设计理念围绕清宫御膳，将故宫元素融入现代包装，包装盒选用龙纹做底纹，腰封灵感来源于清宫服，包装却体现出年轻化、时尚化风格，色彩鲜明，简单大方，一经亮相，顿时吸引了众多消费者的关注，更是赢得年轻人的青睐。

    “哇！太可爱了！”，“师傅，这个卖吗？我也要捏一个”……活动现场的象形糕点制作手艺展示，更是赚足了眼球，围观的游客挤满展位，争先恐后的想一试身手！特别是在活动的第一天就吸引了来自世界各国的使节参与互动，合影留念。零距离的产品展示与交流互动，使消费者在体验产品的制作过程与娱乐中，亲身感受到老字号传统文化的魅力，领略到倾注其间的技艺、智慧和心力。

      故宫专属的颇具匠心和年味儿的新产品，获得社会公众的一致好评与广泛点赞，体现了老字号品牌情怀设计的优势，御膳糕点制作精细化、时尚化，满足了消费者的情感需求，让其一见如故，一见倾心，找到记忆中的感觉。

 跨界探索与尝试  “饮”“食”联袂见商机

    “咦，这是什么？全聚德还有咖啡！”活动现场，不少年轻人诧异老字号品牌企业还有自己的文创产品，他们都被这来自全聚德起源店——前门店新年限量版文创挂耳咖啡惊艳了！

       全聚德仿膳食品公司的糕点新品与全聚德前门店的新年限量版文创挂耳咖啡携手“进宫”，寓意新年步步“糕”升，未来红红火火。源自御膳房的糕点和出自宫廷的烤鸭技艺，搭配上来自世界咖啡起源地非洲埃塞俄比亚的耶加雪菲水洗挂耳咖啡，传递给消费者的是“顶级”“时尚”“尊贵”的理念。全聚德烤鸭与咖啡看似不可能的跨界混搭，令不少消费者在啧啧咂舌的惊喜中，增添了年轻时尚的消费新体验。

       与此同时，全聚德真空烤鸭、全聚德酒、全聚德咸鸭蛋、全聚德系列休闲食品纷纷出镜，一展风貌。

       饮食不分家。全聚德集团餐饮和食品两大业务在此次展览中联袂而往，展现了传统美食和现代潮流的碰撞与融合，也展现了餐饮与食品跨界经营的无限商机。

挖掘资源与潜力  强强联手带流量

       此次展卖活动地点位于慈宁宫花园内及慈宁宫门外广场。600年的故宫“放大招”，举办建院以来最大规模的展览，全国150家老字号品牌首次“进宫”，全方位展示各地美食小吃、传统年货、文化用品、特色工艺品及非物质文化遗产技艺等，使得故宫过大年活动自带流量，加之商务部、文化和旅游部的大力宣传和支持，吸引了天南海北的众多游客，引发了观展热潮，故宫参观人数同比增长超过70%。CCTV等多家电视媒体、网络媒体争相报道。

       全聚德集团紧跟时尚潮流，一改传统舆论宣传和营销办法，充分利用自媒体平台造势，借助全聚德集团广大员工资源和自媒体宣传工具，围绕营销热点发布公众号文章并组织全员力量转发，进行品牌文化、产品特色、企业形象等方面的宣传。据不完全统计，1月28日活动第一天，全聚德仿膳食品公司通过微信朋友圈全员转发活动照片，集团总部及各企业员工相继转发，不计其数。2月1日，“全聚德会员中心”发布“小主，阿德来了”信息，阅读量高达5060次，创全聚德集团官方微信公众号图文信息单条阅读量新高。当天，首旅集团官方微信公众号“首旅生活”摘录并发布此信息，阅读量达1346次。2月4日（大年三十），全聚德仿膳食品公司再次通过本公司微信公众号官方发布“过年啦！逛故宫去喽”信息，对即将到来的春节黄金周进行宣传造势，阅读量达到1444次。系列主题宣传持续有效的提升了品牌形象和品牌美誉度。

 深入学习与交流  市场形势催奋进

     “这不是庙会，不是商业活动，是弘扬老字号精神、能够让大家体验到国家悠久历史和传统的一次文化活动。” 单霁翔院长在中华老字号故宫过大年展开幕仪式上如是说。

       此次参展是一次老字号发展现状的集体亮相，也是一次宝贵的学习与交流机会，许多参展老字号企业积极适应市场变化、树立了以顾客需求为中心的先进管理理念和营销方式，其成功经验值得借鉴和学习。针对此次展会中暴露出的诸如全聚德品牌产品包装陈旧、产品食用试吃不便、仿膳原有产品与新品销量差距较大、原有部分产品宣传力度不够等问题，将认真总结和加快改进。

       通过此次参展，全聚德集团上下再次认识到把握市场、把握对手、把握自己的必要性，加快转变心态、转变产品、转变工作模式的迫切性，更加坚定了通过不断创新跟着时代快速前进的决心，将积极践行“提质、复制、孵化和管理升级”行动策略，抓住改革发展的关键点，抢抓机遇，迎难而上，为实现全聚德集团转型发展、提质增效迈上新台阶而不懈努力。