勤俭节约、艰苦奋斗是中华民族的传统美德。为坚决制止餐饮浪费行为，切实培养勤俭节约习惯，培养“节约粮食、文明用餐”的消费观念，全聚德集团坚决贯彻落实习近平总书记有关“节约粮食”的重要指示精神，从我做起，厉行勤俭节约，杜绝餐桌上的浪费，大力倡导“光盘行动”，遏制舌尖上的浪费。

近年来，全聚德集团发布多项措施，将制止餐饮浪费纳入到餐饮生产、加工、服务的全过程，及时提示消费者根据用餐人数合理点菜、适度消费、避免浪费。在后厨加工环节，设立专门的加工间对原材料进行集中加工，考核出成率，保证原材料利用最大化，最大限度减少损失和浪费。餐厅服务更加体贴，服务员会主动提醒顾客适量点菜，不够再点，餐后也会主动提醒顾客打包带走，并特别准备了各种规格的包装盒，方便顾客使用。在各直营门店增加小份菜和“一人食”烤鸭，成为菜单上的亮点，这也是全聚德集团倡导节约、制止浪费的一项持之以恒的重要举措。

走进全聚德各门店，顾客会不时看到有戴着“节约监督员”胸牌的工作人员往来穿行，建议顾客适量点餐，剩菜打包。全聚德奥运村店在餐厅内布置粘贴宣传标语，提升用餐顾客适量点餐意识，营造厉行节约的良好氛围，并加强服务人员培训，增强禁止浪费监督员责任意识，在顾客点餐过程中做好适量点餐提示。仿膳饭庄管理人员在崇尚节俭、反对浪费上发挥模范带头作用，号召职工节约粮食从每个细节做起，食堂推行荤素搭配、少油少盐的健康饮食，按需取餐，既让员工吃好又可以杜绝浪费。丰泽园饭店厨房加工原料，在保证质量的前提下，做到刀前刀后省，勺里勺外省，充分利用边角原料。四川饭店劝导客人适量点餐，引导客人饭后打包，另增加榴莲酥、麻团、熊猫雪媚娘等堂食小份菜和鱼香肉丝等外卖小份菜，积极践行“厉行勤俭节约、反对餐饮浪费”行动。